Recetas veganas ricas en proteínas vegetales
El pasado domingo, 1 de noviembre, se celebró el Día Mundial del Veganismo y durante toda la semana os hemos aportado recetas veganas ricas en proteínas vegetales, platos muy completos y riquísimos que no hace falta ser vegano para realizarlos. ¡Hoy os aportamos dos recetas más! Y si no te quieres perder las anteriores, pásate por nuestro perfil en Instagram o Facebook.
Hamburguesas de aguacate y quinoa:
Ingredientes:
-1 aguacate.
-70 g de quinoa cocida.
-50 g de cebolla morada.
-Zumo de medio limón o lima.
-Un pimiento verde.
-Pimienta negra y sal.
-Aceite de oliva.
Preparación:
-Saca la carne del aguacate y pica bien la cebolla, el pimiento verde y mezcla los ingredientes en un bol.
-Añade la quinoa, un poco de pan rallado, el zumo del limón o lima, sal y pimienta y remueve hasta obtener una masa.
-Dale la forma que prefieras y hazlas a la plancha o al horno. ¡Súper sano y sencillo de preparar!
Curry de garbanzos con mango:
Ingredientes:
-300 g de garbanzos cocidos.
-2 dientes de ajo.
-1 cebolla.
-1 puerro.
-1 zanahoria.
-1 mango
-2 g de cilantro en grano.
-2 g de comino en grano.
-1 hoja de laurel
-Curry
-Zumo de medio limón
-Pimienta, sal y aceite.
Preparación:
-Trocea todas las verduras. Saca la pulpa del mango y tritura hasta que quede cremosa
-Calienta aceite en una sartén y añade las especias (comino, cilantro, laurel, curry…) para que suelten el aroma y añade la cebolla y el ajo. Mezcla bien y deja cocinar durante 10 minutos.
-Después, incorpora el resto de verduras. Salpimienta y saltea a fuego medio durante 5 minutos. Incorpora la pulpa de mango, lleva a ebullición y después deja que se cocine a fuego lento durante 10 minutos.
-A continuación, añade los garbanzos y deja de nuevo a fuego suave otros 10 minutos más. Si queda muy espeso, añade caldo o agua. Al final, añade el zumo de limón.
¡Esperamos que disfrutes las recetas y nos vemos en el siguiente post!
