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Recetas veganas ricas en proteínas vegetales

Recetas veganas ricas en proteínas vegetales

El pasado domingo, 1 de noviembre, se celebró el Día Mundial del Veganismo y durante toda la semana os hemos aportado recetas veganas ricas en proteínas vegetales, platos muy completos y riquísimos que no hace falta ser vegano para realizarlos. ¡Hoy os aportamos dos recetas más! Y si no te quieres perder las anteriores, pásate por nuestro perfil en Instagram o Facebook. 

 

Hamburguesas de aguacate y quinoa: 

 

Ingredientes: 

 

-1 aguacate. 

-70 g de quinoa cocida. 

-50 g de cebolla morada. 

-Zumo de medio limón o lima. 

-Un pimiento verde.

-Pimienta negra y sal. 

-Aceite de oliva. 

 

Preparación: 

 

-Saca la carne del aguacate y pica bien la cebolla, el pimiento verde y mezcla los ingredientes en un bol. 

-Añade la quinoa, un poco de pan rallado, el zumo del limón o lima, sal y pimienta y remueve hasta obtener una masa. 

-Dale la forma que prefieras y hazlas a la plancha o al horno. ¡Súper sano y sencillo de preparar! 

 

Curry de garbanzos con mango: 

 

Ingredientes: 

 

-300 g de garbanzos cocidos.

-2 dientes de ajo.

-1 cebolla.

-1 puerro.

-1 zanahoria.

-1 mango 

-2 g de cilantro en grano.

-2 g de comino en grano.

-1 hoja de laurel

-Curry

-Zumo de medio limón 

-Pimienta, sal y aceite. 

 

Preparación: 

 

-Trocea todas las verduras. Saca la pulpa del mango y tritura hasta que quede cremosa

-Calienta aceite en una sartén y añade las especias (comino, cilantro, laurel, curry…) para que suelten el aroma y añade la cebolla y el ajo. Mezcla bien y deja cocinar durante 10 minutos. 

-Después, incorpora el resto de verduras. Salpimienta y saltea a fuego medio durante 5 minutos. Incorpora la pulpa de mango, lleva a ebullición y después deja que se cocine a fuego lento durante 10 minutos. 

-A continuación, añade los garbanzos y deja de nuevo a fuego suave otros 10 minutos más. Si queda muy espeso, añade caldo o agua. Al final, añade el zumo de limón. 

 

¡Esperamos que disfrutes las recetas y nos vemos en el siguiente post!

 

Publicado
el 08-11-2020
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