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Recetas: parmigiana de berenjena y trufitas de remolacha con frutos secos

Recetas: parmigiana de berenjena y trufitas de remolacha con frutos secos

¡Bienvenida/o a una nueva entrada con recetas saludables y apetitosas! Sabemos que te encantan, te gusta mantener unos buenos hábitos alimenticios y disfrutas haciendo recetas nuevas. 

 

Hoy os proponemos un plato salado y otro dulce. Recetas fáciles en su elaboración, que no requieren demasiados ingredientes y que seguro que te sorprenden porque están riquísimas. Nosotros os damos la receta, pero ya sabes que puedes hacer alguna variación incluyendo algún otro ingrediente saludable, utilizando las especias que más te gusten. ¡Dale rienda suelta a la creatividad! Y...si haces alguna receta, nos encantará ver el resultado. Lo importante es que aprendas a comer, de manera equilibrada, sin dietas restrictivas, y consumas platos atractivos, saciantes, sanos y, lo imprescindible, disfrutes de ellos. ¿Quieres seguir el Método Nutersense? ¡Pregúntanos! 

 

Comenzamos con las recetas de hoyparmigiana de berenjena y, de postre, trufitas de remolacha con frutos secos

 

Parmigiana de berenjena: 

 

Ingredientes: 

- Berenjenas.

- Tomate triturado natural.

- Ajo y cebolla.

- Aceite de oliva.

- Queso 0%.

- 50 gr de parmesano.

- Especias al gusto: orégano, hierbas provenzales, pimienta...

 

Elaboración: 

 

-Lava muy bien las berenjenas y córtalas en láminas finas. Déjalas en una bandeja unos 45 minutos para que suelten el agua. 

-Precalienta el horno a 180º. 

-Coloca las láminas en una bandeja apta para horno, sazona con sal, las especias que te gusten y rocía con un poco de aceite de oliva. Hornea durante media hora, aproximadamente. 

-Para preparar la salsa de tomate, lamina un ajo, una cebolla y póchalo. Después, incorpora el tomate triturado y deja a fuego lento hasta que se haya cocinado. 

-En la misma bandeja donde se han horneado las berenjenas, retíralas y añade una capa de salsa de tomate, y encima una capa de berenjenas y el queso rallado. Repite los pasos con capas hasta finalizar los ingredientes y sazona con especias. 

-Por último, vuelve a hornear a 180º hasta que se haya dorado.

 

Trufas de remolacha con frutos rojos: (Receta de Thegreenfuel)

 

Ingredientes: 

-Una remolacha mediana cruda.

-Una taza de nueces o el fruto seco que te apetezca tostado sin sal. 

-4 dátiles.

-Una cucharada de aceite de coco

-Cacao puro en polvo para rebozar las trufas y coco rallado. 

 

Elaboración: 

 

-Pela la remolacha y los frutos secos (si los tienes con cáscara) 

-Incorpora todos los ingredientes, menos el cacao y el coco rallado, en un procesador de alimentos hasta que obtengas una masa. 

-Después, forma bolitas y reboza unas con cacao en polvo y otras con coco rallado. 

 

¡Y listo! Esperamos que te gusten las recetas. Hace poco os propusimos la elaboración de una lasaña vegetal, ensalada de pollo con verduras y pastel de crema pastelera y mango. Si no las has visto ya, seguro que te encantan también. 

¡Nos vemos en el próximo post! 

Publicado
el 19-06-2020
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