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Recetas muy saludables con legumbres. ¡No engordan!

Recetas muy saludables con legumbres. ¡No engordan!

 

Aportan energía, pero no un exceso calórico. Las legumbres poseen un alto contenido en proteínas; se pueden consumir al menos tres veces a la semana; son ricas en fibra; contienen magnesio, potasio, calcio, fósforo… No solo es que se conviertan en nuestras aliadas para mantener una dieta equilibrada e incluso bajar de peso, es que además son una joya nutricional. ¿Dónde está la clave? En consumirlas haciendo recetas saludables. ¡Comenzamos con 4 recetas! 

 

Judías blancas con sepia:

 

Ingredientes:

 

-Judías blancas.

-Sepia.

-Cebolla.

-Pimiento rojo y verde.

- Agua o caldo de verduras.

-Vino blanco (opcional).

-Aceite de oliva.

 

Elaboración:

 

-Troceamos la sepia en trozos pequeños.

-Picamos cebolla y pimiento rojo y verde.

-Sofreímos las verduritas y cuando estén tiernas añadimos la sepia y sofreímos todo junto durante unos minutos, hasta que la sepia esté cocinada.

-Añadimos un poco de agua o caldo de verduras.

- (Opcional) Se puede añadir un poco de vino blanco y dejar en ebullición fuerte para que evapore el alcohol.

- Añadimos las alubias blancas (bien lavadas si son de conserva) y dejamos a fuego lento durante unos minutos.

 

Habas salteadas con gulas, cebolla y ajo:

 

Ingredientes:

 

-Habas.

-Cebolla.

-Gulas.

-Ajo.

-Aceite de oliva.

-Sal y pimienta.

 

Elaboración:

 

-Se trocea la cebolla y se sofríe con aceite de oliva.

-Cuando la cebolla comience a pocharse, añadimos las habas y el ajo y se deja a fuego lento hasta que estén cocinadas.

-Después, añadimos las gulas, sazonamos con sal y pimienta y dejamos a fuego lento unos minutos. ¡Fácil y sano!

 

Hamburguesas de lentejas:

 

Ingredientes para 5-6 hamburguesas:

 

-Lentejas cocidas 250g.

-Media cebolla.

-Una zanahoria.

-Un diente de ajo.

-2 tomates deshidratados.

-Una clara de huevo.

-Sal y pimienta.

-Aceite de oliva.

 

Elaboración:

 

-Con un tenedor presionamos las lentejas hasta obtener una masa. Rallamos la zanahoria y la añadimos a las lentejas.  

-Ponemos los tomates deshidratados en agua caliente para rehidratarlos y los picamos.

-Troceamos el ajo y la cebolla y lo sofreímos en una sartén durante unos minutos.

-Añadimos todo a la masa de las lentejas y mezclamos con clara de huevo.  

-Dejamos reposar la masa en la nevera y posteriormente moldeamos la masa en hamburguesas. Se pueden hacer a la plancha o al horno.

 

Guisantes con arroz y jamón:  

 

Ingredientes:

 

-Arroz.

-Guisantes.

-Trocitos de jamón.

-Cebolla (opcional).

-Aceite de oliva.

-Sal y pimienta.

 

Elaboración:  

 

-Cocemos el arroz y una vez que esté hecho le añadimos guisantes en conserva (previamente lavados) o cocemos también los guisantes.

-Sofreímos la cebolla y los taquitos de jamón y lo añadimos a los guisantes y el arroz.

-Mezclamos todo bien y a ¡disfrutar de esta receta fácil, rápida y saludable!

 

Método Nutersense

A través de planes de alimentación equilibrados y totalmente personalizados, nuestra misión es la de ofrecerte una atención integral donde como paciente tengas al alcance de tu mano toda la información y asesoramiento nutricional necesaria. No solo es ayudarte a comer bien, sino a vivir mejor.

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Publicado
el 12-02-2020
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